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Corso per SOMMELIER della BIRRA

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Riteniamo doveroso segnalare questo interessante corso organizzato dagli amici dell'associazione Il Santuccio rivolto a tutti coloro che sono appassionati di birra...



 

Programma del Corso di Formazione " Sommelier della Birra" - 1° Livello
PRIMA SERATA (Lunedì 10 Ottobre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo)
Che cos'è la birra? Gli ingredienti: acqua, malto, lieviti e luppolo.Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.Come si degusta una birra? Analisi organolettica: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto. Profumi e difetti delle birre Degustazione guidata di 4/5 birre.
 SECONDA SERATA (Lunedì 17 Ottobre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo)
Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa. Conosciamo le birre ad alta fermentazione.
Gli stili inglesi. Le birre d'abbazia. L'orgoglio del Belgio: le birre trappiste. Degustazione guidata di 4 birre.
TERZA SERATA (Lunedì 24 Ottobre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo)
Intervento di un birraio. Come si produce una birra? La birra artigianale e il fenomeno birra artigianale italiana. Degustazione guidata di 4 birre.
 QUARTA LEZIONE(Lunedì 7 Novembre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo)
saltiamo una settimana perchè Lunedì 31 Ottobre è in mezzo al ponte del 1° Novembre
La bassa fermentazione: caratteristiche e storia.
I vari stili della bassa fermentazione. Le birre tedesche
Come si conserva una birra. Il servizio.
Degustazione guidata di 4 birre.
  QUINTA LEZIONE (Lunedì 14 Novembre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo)
Le birre a fermentazione spontanea: il lambic. Curiosità e miti da sfatare.
I bicchieri della birra. Consigli pratici: dove comprare, i libri, informarsi nel web, viaggi birrari in Toscana.
Degustazione guidata di 4 birre.
 
SESTA LEZIONE (Lunedì 21 Novembre ore 20.00 Grand Hotel Mediterraneo)
Test Conclusivo e analisi delle risposte fornite
Possibilità di partecipare ad una cena che avrà come filo conduttore la birra in tutte
le sue molteplici applicazioni.
 
In caso di assenza ad una o più serate, queste possono essere recuperate
gratuitamente al prossimo corso.
 
Essendo un primo livello, NON è necessario avere specifiche competenze del settore.
Verranno degustate 4/5 birre durante ogni serata.
 
In caso di iscrizioni contemporanee di due o più persone è previsto uno sconto del 5%
sulla quota di partecipazione.
La quota di partecipazione complessiva è di € 190 comprendente 6 bicchieri ISO
da degustazione e tutto il materiale didattico.
 
Per ulteriori informazioni visitate il sito
www.ilsantuccio.it
Pubblicato Sabato 01 Ottobre 2011 - 11:58 (letto 5013 volte)
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