Visita azienda Frascole, Dicomano sabato 12 luglio 2014.

Immediatamente dopo la visita dell’azienda Il Lago, approfittando anche della vicinanza delle due aziende ci siamo recati all’azienda Frascole. Situata appunto in località Frascole nel comune di Dicomano l’azienda Frascole è conosciuta da tempo nel territorio del Mugello e della Valdisieve...

Enrico Lippi insieme alla moglie Elisa conducono l’azienda oltre all’agriturismo presente anche qui. Enrico nel mostrarci la cantina ed i vigneti ci illustra un po’ la filosofia dell’azienda che punta molto sulla produzione biologica, dal 1999 infatti l’azienda è certificata come biologica. Nei 16 ettari di vigneti ad un’altitudine media di 400 metri si coltivano sangiovese, canaiolo, colorino, merlot, nonché trebbiano e malvasia. Nel 2009 si è cominciato a vendemmiare e vinificare singolarmente ogni porzione (anche molto piccola) di vigna caratterizzata da microclimi e maturazioni diverse. Questa tecnica, anche se comporta molto lavoro e tempo in più, permette di ottenere risultati migliori in quanto si ottiene il massimo da ogni appezzamento, successivamente in base agli assaggi delle singole vinificazioni si uniscono i vini. Le etichette prodotte sono sei, si parte con il Bitornino vino base dell’azienda etichettato come Chianti DOCG per salire poi verso il Chianti Rufina ed il Chianti Rufina Riserva tutti ottenuti da sangiovese, colorino e canaiolo. Vini dotati di un’eleganza ed una piacevolezza davvero notevoli. L’altra etichetta tra i rossi è l’igt Venia (dal latino venus = elegante, raffinato) vino ottenuto da uve merlot: il nome identifica benissimo il vino, davvero elegante e raffinato, piacevole anche per i non amanti del merlot! Presente anche un vino bianco da uve trebbiano chiamato “in albis”, vino molto complesso ed intrigante. Infine il vino che sicuramente ha contribuito in modo significativo a consolidare il nome dell’azienda Frascole nel mondo del vino: il pluripremiato Vinsanto, ricco e complesso come pochi altri, un vero vino da meditazione che regala sensazioni molto intense.
Durante la nostra visita era presente anche Sandro Bosticco, giornalista di Winesurf, che abbiamo rivisto con grande piacere e che salutiamo cordialmente.
Ringraziamo Enrico ed Elisa per la disponibilità e l’accoglienza.

Qui alcune fotto della vista a Frascole.

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