Regali di Natale 2020

Carissimi Soci,
riprendendo la notizia “Prodotti da gustare a casa” del 16 maggio scorso vogliamo riproporre ed integrare i suggerimenti anche per i regali di Natale. Gli artigiani che vi suggeriamo sono soci con cui spesso abbiamo collaborato per i nostri eventi, quindi con questa iniziativa vorremmo dare un piccolo aiuto a queste attività ed al tempo stesso darvi suggerimenti per acquisti di prodotti di qualità sapendo che oramai siete esperti anche grazie alle nostre iniziative enogastronomiche...

Cominciamo con una realtà che molti di voi, soprattutto chi è stato presente a Calici sotto l'albero, conosce molto bene:

Il Salumificio Fontani Loc. Contea 80/82 – Rufina (FIRENZE) tel. 055 831 9872.

Si tratta di un'azienda specializzata nella produzione di salumi stagionati tipici toscani, il Salumificio Fontani Fiorenzo si offre come l'interprete della qualità, della genuinità e della bontà dei tradizionali sapori delle montagne toscane. Collocata in un contesto ambientale, fortemente radicato nella cultura contadina e rurale, risorse naturali, cultura e storia, l'azienda ha saputo costruire i propri punti di forza sulla brillante capacità di recupero e salvaguardia delle tradizioni della propria terra, ancora intatte e incontaminate.

https://salumificiofontani.it/

Proseguiamo per gli appassionati di "ciccia" con la macelleria Piero Abbarchi in Via Pananti 7 Borgo San Lorenzo (FI) tel 055 84 56 6728. Da Piero troverete carne di qualità eccelsa di tutti i tipi, ma soprattutto tantissima passione e esperienza. Spedizioni in tutta Italia.

http://www.macelleriadapiero.it/

Proseguiamo con il Pastificio La Sfoglia d’Oro, dei fratelli Trentacoste. Da oltre 30 anni fornisce i migliori ristoranti della città di Firenze, oltre ad alcuni della regione. Gli ingredienti contenuti nella pasta sono di altissima qualità ad iniziare dalle famose farine di Altamura alle uova freschissime e controllate. Da poco tempo, nella nuova sede di Via Pistoiese 153 Firenze, è attivo il punto vendita al dettaglio, pertanto tutti i nostri soci saranno i benvenuti e trattati da veri amici. Tel. 055433966, dal lunedì al sabato 7-13.

Infine il Forno La Torre, Via Santoni Ermenegildo, 3 Loc. Diacceto – Pelago (FI)

Tra le dolci colline fiorentine, nel paese di Diacceto è situato il Forno La Torre, oggi diventato famoso grazie al pane a lievitazione naturale cotto nel forno a legna, che viene distribuito in loco e nei centri specializzati in alimentazione naturale.

L’attività nasce nel 1987 con la produzione di pane integrale impiegando cereali locali e macinati a pietra. Successivamente prende inizio anche la produzione di pasticceria vegana, con una forte vocazione ai cereali antichi quali: l’orzo, la segale, il kamut®, il farro monococcum sempre da coltivazione biologica e macinati a pietra.

I proprietari nonché fondatori Stefano Borselli e Janneke Zambrano decisero di affidarsi ad un maestro fumista del Trentino, Livio Piroli ed insieme costruirono il forno a legna, seguendone passo dopo passo tutte le fasi di lavorazione.

Un’altra caratteristica dei prodotti risiede nella lievitazione, rigorosamente “naturale”, affinata e messa a punto in tanti anni di esperienza. Dalle antiche ricette contadine, viene ancora oggi prodotto il lievito partendo dalla madre per ogni tipo di pane. Il prodotto che ne deriva ha una maggiore digeribilità e conservabilità, un pane lievitato naturalmente si conserva infatti per una settimana intera!!

Inoltre ci sono prodotti vegan e macrobiotici, dai biscotti, alle torte dolci o salate, oltre alla pasticceria tradizionale e vegana, e ovviamente in questo periodo i panettoni!

https://www.fornolatorre.com