Luglio 2014, diploma di maturità di Matteo Della Valle: il contributo dell’Associazione Sauro e Gianni Sommeliers.

Con grande orgoglio e soddisfazione portiamo a conoscenza i nostri soci ed amici della nostra collaborazione alla realizzazione della tesina del diploma di maturità del giovane amico Matteo Della Valle...

Matteo ci ha infatti contattato qualche mese fa per avere supporto nella stesura della sua tesina di maturità presso l’Istituto Alberghiero Chino Chini di Borgo San Lorenzo, la tesina che voleva realizzare sarebbe stata sul Piemonte ed i suoi prodotti tipici, in particolare i formaggi. Con i formaggi sono stati realizzati due abbinamenti cibo-vino, gli abbinamenti sono stati illustrati nella tesi oltre ad essere stati realizzati dal vero durante la prova orale di maturità (con grande apprezzamento dei professori presenti!). I formaggi ed i vini sono stati procuranti da noi personalmente durante la nostra visita in Piemonte di inizio giugno: il Castelmagno è stato abbinato con il moscato secco Evien di Fabrizio Ressia ed il Testun al Barolo con il Barolo Bussia di Silvano Bolmida. Alla prova orale-pratica in cui è stata presentata la tesina Matteo ha preso un bel 27/30, che gli ha permesso di ottenere un risultato finale di maturità di 76/100.
Siamo veramente contenti e orgogliosi di questo risultato, ringraziamo i produttori Ressia e Bolmida che hanno gentilmente messo a disposizione due bottiglie dei relativi vini utilizzati per le numerose “prove pratiche” con Matteo e per l’esame di maturità.
Qui potete scaricare e leggere la tesina di Matteo Della Valle.