Degustazione verticale Chianti Classico Solatione, venerdi 17 febbraio 2017

A ruota del Chianti Classico Collection gli amici Elisabetta e Fabio dell’azienda Solatione ci hanno invitato a casa loro per una cena-degustazione davvero interessante. Un’occasione come già detto altre volte preziosa quando si fanno degustazioni di questo tipo e si ha la possibilità di degustare varie annate andando indietro nel tempo...

I vini degustati sono stati il Chianti Classico 2011, la batteria di riserve 2007, 2001, 1999 e 1996. In tutti questi vini la personalità del Chianti Classico è ben presente e ovviamente molto piacevole, mai strutture eccessive a saturare il palato, uso del legno attento e grande eleganza. Nessun vino dimostra l’età che ha, tutti in splendida forma! Superlativa la riserva 1999. Presenti altri due vini in batteria: il Rossombrso igt da uve merlot ed una nuova etichetta che sarà presto in commercio, si tratta dell’igt “Sololui” prodotto con sangiovese in purezza. Un vino questo di altissimo livello che se la gioca con i migliori vini da sangiovese che si producono in Toscana. Tutti questi vini hanno accompagnato uno strepitoso arrosto girato di cacciagione e cinta senese, mai mangiato un arrosto così buono! A concludere l’ultimo gioiello dell’azienda: Vin Santo del Chianti Classico 1999.

Un ringraziamento ad Elisabetta e Fabio per questa preziosa e piacevole esperienza