Sommeliers Sauro e Gianni » Leggi : Visita all'Acetaia Montale Rangone di Modena, 26 maggio 2011
 
Cerca
Ricerca parole o frasi all'interno del sito.
 
Login





Choose your language:
deutsch english español français italiano português

Registrazione al sito
 
Calendario
Data: 15/01/2021
Ora: 15:26
« Gennaio 2021 »
Lu Ma Me Gi Ve Sa Do
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
 
Utenti
Persone on-line:
admins 0 amministratori
users 0 utenti
guests 2 ospiti
 
Visite

Visita all'Acetaia Montale Rangone di Modena, 26 maggio 2011

Visite_aziende.png

Se il vino diventa aceto non sempre è un male!
Con questa battuta vogliamo presentare con una breve recensione l’Acetaia Montale Rangone di Modena che abbiamo ovviamente visitato di persona. Il sommelier deve infatti essere esperto e conoscere anche altri prodotti oltre al vino: come la birra, l’aceto e altre cose che piano piano cercheremo di approfondire...




L’acetaia si trova a Castelnuovo Rangone in provincia di Modena ovviamente, ha una storia molto antica in quanto vi si produceva aceto già da dalla fine del 1800. Attualmente è condotta dal signor Giuseppe Sighinolfi (e da suo figlio Christian) il quale ci ha accolti per la visita. I prodotti confezionati dall’azienda sono molti: si va dai semplici condimenti alle sfiziose creme di aceto per abbellire ed esaltare il sapore dei piatti fino ad arrivare ovviamente al nobile e raffinato Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Quest’ultimo si ottiene dal mosto d’uva cotto che matura per la lenta acetificazione derivata dalla naturale fermentazione e dalla progressiva concentrazione in botticelle di legni diversi, senza alcuna aggiunta di sostanze aromatiche. Il Balsamico Tradizionale è prodotto in due tipi diversificati in base al periodo di invecchiamento: oltre dodici anni per il prodotto classico ed oltre i venticinque per quello extravecchio. Insomma anche per fare “l’aceto buono” è necessario un lungo ed impegnativo lavoro.
Ringraziamo il signor Giuseppe per l’accoglienza e la disponibilità e consigliamo a chi non ha mai visitato un’acetaia di farlo in quanto è veramente un’esperienza interessante!

Qui trovate alcune foto

Pubblicato Sabato 28 Maggio 2011 - 10:04 (letto 4490 volte)
Comment Commenti? Print Stampa



Le ultime notizie relative a questo argomento

Read Visita aziende La Colombina e Tornesi sabato 31 ottobre 2020 (02/11/2020 - 17:52) letto 154 volte
Read Visita Azienda Canneto III Spugnole lunedi 26 ottobre 2020 (27/10/2020 - 18:34) letto 218 volte
Read Visita azienda Fattoria di Cortevecchia, San Piero a Sieve sabato 21 settembre 2019. (22/09/2019 - 16:48) letto 857 volte
Read Michele Laluce 23 agosto 2017 (24/08/2017 - 11:38) letto 1811 volte
Read Visita azienda Lombardo Vini, Caltanissetta 11-14 agosto 2017 (16/08/2017 - 16:36) letto 1814 volte
Read Visita azienda il Cerchio, Capalbio sabato 1 aprile 2017 (02/04/2017 - 18:55) letto 1789 volte
Read Degustazione verticale Chianti Classico Solatione, venerdi 17 febbraio 2017 (19/02/2017 - 10:23) letto 1834 volte

Tutte le notizie relative a questo argomento
Visite_aziende.png